Domaine de Favanquet, Rouge en conversion BIO

15,18 ( TVA & livraison comprises )

AOP Côtes de Provence ” La Londe ” 2020

Propriétaires, Vinificateurs, Récoltants : Christophe Gruel, Jacky Guétat et Pierre Mosser, œnologue, et leurs épouses

Elevé et embouteillé : Au domaine

Cépages : Carignan, Mourvèdre, Syrah, Grenache

Accords Mets & Vin : Loup simplement grillé aux herbes de Provence. Epaule de sanglier confit au laurier et thym. Côtelette d’agneau soupoudrées d’une pincée de cumin et de poivre noir.

 

Rupture de stock

Catégorie :

Description

En conversion Agriculture Biologique (Ecocert) & Production Eco-responsable

Elaboration : Sélection exclusive de parcelles du domaine de Favanquet, vendanges manuelles avec tri a la parcelle, éraflage a 100% à la cave. Macération pré-fermentaire à froid 2 à 3 jours. Fermentation alcoolique entre 22° et 28°C avec de légers remontages. Macération totale de 2 à 3 semaines. Fermentation malolactique et élevage en cuve béton 12 à 18 mois.

Visuel : Couleur rubis d’intensité moyenne aux jolis reflets violine.

Olfactif : Au nez, délicat équilibre entre fruits rouges et arômes fumés. Notes de bois nobles, d’épices tel que le poivre, soulignées par des parfums de garrigue.

Gustatif : Vin rond d’une belle texture satinée, laissant découvrir des tanins fermes et fins. Arôme de cassis, de mûre et de cerise noire. Fin de bouche fraîche, caractéristique des vins de la Londe.

Température de service : 16° C – 60,8° F

Garde : 8 ans