Description

Certifié HVE

Contenance : 75 cl

Elaboration : Vendange mécanique de nuit. Refroidissement à 15° C – 59° F par passage dans un échangeur tubulaire avant macération pelliculaire à froid. Suivent le pressurage et la sélection des jus, un débourbage statique à 13° C – 55,4° F et une fermentation en cuves inox et en cuves en béton à température contrôlée entre 15° C – 59° F et 18° C – 64,4° F dans une cave climatisée pour préserver un maximum d’arômes et la qualité de chaque cépage. Après soutirage, les vins sont filtrés par un filtre tangentiel. Les assemblages sont réalisés en fin d’année. Ensuite le vin est stabilisé et prêt à être embouteillé. Afin de préserver les arômes et de protéger les vins contre l’oxydation tous les transferts sont réalisés sous inertage à l’azote.

Visuel : Robe rose pâle aux reflets irisés.

Olfactif : Nez fin dominé par des arômes subtils de fleur d’oranger.

Gustatif : La bouche est ample et soyeuse sur des notes de mûres et de cerises griottes. Beaucoup de fraîcheur en finale.

Température de service : 12° C – 53,6° F

Garde : 2 ans

Récompense 2022 : La Médaille d’Or au Concours Général Agricole s’ajoute à de nombreuses récompenses les années précédentes.